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【名前】 ムラサキシメジ(紫占地) 綺麗な薄紫色です。でも味は・・・・。 | |||
【外見】
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【特徴】 キシメジ科 ・ムラサキシメジ属。 特に何処に生えるってあるんでしょうか。あまり無いように思います。 地面から出ます。写真では、クリ林の外れのスギの木の下に出ていました。 傘は薄紫色。中央部分が少し茶色掛かっている場合もある。 傘の裏のヒダも薄紫。足の色も薄紫です。傘の大きさは5〜10cmくらいで、出初はお饅頭型です。 色が綺麗で、ゴミとかついてないときは観賞用にいいキノコです。 味は・・・・ちょっと泥臭い感じがします。 | |||
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【場所】 里山。畑の隅など。 | |||
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【時期と採り方】 10月中旬〜10月下旬。 | |||
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【下拵え】 イシツキ部分をとって、綺麗に洗ったら、茹でましょう。 茹でこぼしくらいのつもりがいいかと思います。臭みが少し取れるかも。 | |||
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【料理】 １．クリタケとムラサキシメジの油炒め ・ムラサキシメジは、2回、クリタケは1回茹でこぼしして、水を良く切ります。 ・フライパンにバターをとかします。 ・ムラサキシメジとクリタケを入れて炒めます。 ・塩コショウをしました。 ・彩りにレタスと人参を入れてさらに炒めます。 ・生姜の細切りを加えます。 ・市販のつゆ（そばつゆ）を加えて少し炒めました。 
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【似てるキノコ】 ちょっとこの色のキノコってないような。
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